Correo editorial
Dudas sobre método, cortes de destilado, fermentación lenta o crianza en barrica. Adjunta lote, fecha y equipo si puedes.
Respuesta habitual: 2 a 4 días laborables.
Si estás siguiendo un cuaderno de proceso, revisando una ficha de cata o preparando un lote pequeño y algo no encaja, aquí tienes las vías reales para escribirnos. Somos una redacción pequeña: leemos todo, pero no respondemos al instante.
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Ir a preguntas frecuentes Formulario de contactoSi estás siguiendo un cuaderno de proceso, preparando un lote o revisando una ficha de cata y algo no encaja, aquí tienes las vías directas para escribirnos. Respondemos por orden de llegada, con especial atención a dudas de método, trazabilidad y seguridad en el taller.
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Para envío de muestras de lote, fichas impresas o correspondencia del boletín.
Consultas breves sobre cortes de destilado, higiene de sala o dudas de fermentación lenta.
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La mayoría de consultas que llegan al escritorio tienen que ver con cortes de destilado, tiempos de fermentación o crianza en barrica. Estas lecturas del cuaderno cubren esos casos con detalle de taller.
Cuaderno de proceso
Cómo leer el hilo del destilado en alambique de cobre y decidir los cortes por nariz y paladar sin perder el lote.
Abrir el cuadernoTaller y microdestilería
Por qué sostener temperaturas suaves durante más días cambia la carga aromática que llega al alambique, y qué anotar para tener trazabilidad.
Leer el procesoNotas de cata
Seguimiento sensorial de un mismo lote durante su primer año en madera: color, nariz, paladar y el momento de embotellar.
Ver las catas comparadasSi tu duda es sobre un pedido, una suscripción al boletín o el cuaderno de cata descargable, escríbenos a info@varmintdistilling.com y lo revisamos en el orden en que llega.